I en stor skål, blanda mjöl, salt, jäst och örter om så önskas.
Tillsätt vitlök, vatten och olja. Blanda med en träsked eller spatel precis så mycket att du slipper torrt mjöl. Degen kommer att vara klibbig.
Täck över skålen och låt den jäsa i rumstemperatur i 12–18 timmar.
Lägg över den jästa degen på en mjölad arbetsyta, vik den flera gånger och forma den till ett bröd.
Låt den vila i cirka 30–45 minuter.
Under tiden, värm ugnen till 230 °C. Om du har en gjutjärnsgryta eller en ugnsform med lock, sätt in den i ugnen för att värmas.
Lägg försiktigt degen i den varma behållaren, täck över och grädda i 30 minuter.
Ta bort locket och grädda i ytterligare 10–15 minuter tills den är gyllenbrun.
Låt den svalna i minst 20 minuter innan du skär upp den.
Tips
För en mer utpräglad smak kan du steka vitlöken kort i lite olja i förväg.
Du kan tillsätta riven ost, torkade tomater eller frön i degen.
Brödet passar utmärkt i soppor, sallader och som bas för smörgåsar.
Resultatet blir en krispig skorpa, mjukt brödsmulor och en utpräglad vitlöksarom – utan lång knådning. 🍞🧄
Vitlöksbröd utan knådning – ett muggrecept som alltid fungerar!
