Tvätta aprikoserna noggrant, halvera dem och ta bort kärnorna. Skär dem i mindre bitar.
Frukt och grönsaker
Lägg växelvis ett lager aprikoser och ett lager socker i en stor kastrull. Det sista lagret ska vara socker.
Täck över kastrullen och låt stå i 8 till 12 timmar, helst över natten. Aprikoserna kommer att släppa ur sin saft och sockret kommer att delvis lösas upp.
Mat
Sylt, geléer och konserver
Nästa dag, tillsätt citronsaften och koka upp blandningen under ständig omrörning.
Koka på låg värme i cirka 30 till 40 minuter. Skumma regelbundet bort skummet från ytan.
Om du vill ha en slät sylt, mixa en del av eller allt innehåll med en stavmixer. Om du föredrar fruktbitar, låt sylten vara i sin ursprungliga form.
Kontrollera densiteten med en droppe på en kall tallrik. Om den inte rinner efter kylning är sylten klar.
Hemlagad sylt
Frukt och grönsaker
Fyll den varma sylten i steriliserade burkar cirka 5 mm under kanten.
Förslut burkarna ordentligt, vänd dem upp och ner i 5 minuter och låt dem sedan svalna inlindade i en filt.
Hemlagad sylt
Sylt, gelé och marmelad
Mormors tips.
Om aprikoserna är väldigt söta kan du minska mängden socker till 800 g per 2 kg frukt. Citronsaft kommer inte bara att förbättra smaken, utan också hjälpa sylten att tjockna naturligt.
Smaklig måltid!
