Förbered béchamelsåsen: smält smöret i en kastrull. Tillsätt potatisstärkelsen och rör om tills allt är blandat. Tillsätt gradvis mjölken och vispa tills såsen tjocknar. Krydda med salt, svartpeppar och muskotnöt.
Steg 4
Värm ugnen till 200°C (gasugn 6-7). Fyll crêpes med béchamelsåsen, skinkan och den rivna osten. Rulla ihop dem och lägg in ändarna. Lägg i en ugnsform. Pensla med resterande béchamelsås och strö över lite ost. Grädda i 10 minuter tills de är gyllenbruna och bubblar.
