Förberedelse
Dela försiktigt kålen i individuella blad. Blanchera bladen i kokande saltat vatten i 3–5 minuter, tills de är mjuka och smidiga.
Skär av de tjocka revbenen på bladen något för att göra dem lättare att rulla ihop.
Finhacka löken och vitlöken.
Lägg köttfärsen, kokt ris, lök, vitlök, ägg, ströbröd, paprika, salt, peppar och persilja i en skål.
Blanda allt väl tills en slät fyllning bildas.
Lägg lite fyllning på ett kålblad, vik in sidorna och rulla ihop tätt.
Lägg kålrullarna med skarven nedåt i en ugnsform.
För såsen, blanda de avsilade tomaterna, grädden, buljongen, tomatpurén, paprika, salt och peppar.
Häll såsen jämnt över kålrullarna.
Täck formen och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 35–40 minuter.
Ta sedan bort locket och strö över ost om så önskas.
Grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills ytan är lätt gyllenbrun.
Låt det vila kort och servera varmt.
Tips
Om kålbladen går sönder medan du rullar dem, lägg helt enkelt två mindre blad ovanpå varandra. Detta hjälper till att hålla kålrullarna stabila.
För en kryddigare fyllning kan du tillsätta lite senap, mejram eller chili. Finriven morot passar också mycket bra till köttfärsblandningen.
Serveringsförslag
Fyllda kålrullar smakar särskilt gott med potatismos, ris, kokt potatis eller färskt bröd. En enkel gurksallad eller grönsallad är ett utmärkt tillbehör.
Slutsats
Fyllda kålrullar från ugnen är rejäla, mättande och underbart aromatiska. Med kål, köttfärs, ris och krämig tomatsås skapar de en klassisk ugnsrätt som hela familjen kommer att njuta av.
