Instruktioner
Blanda färskost, mascarpone eller kvarg, florsocker, vaniljsocker och citronsaft i en skål.
Blanda allt tills det är slätt och krämigt.
Kyl krämen i cirka 30–45 minuter för att fastna.
Krossa hallonen lätt med en gaffel. Rör om så önskas i lite hallonsylt för en fylligare och något sötare fyllning.
Smula smörkakorna fint och lägg dem i en skål.
Blanda de rivna kokos- eller vita chokladspånen med de hackade nötterna.
Ta små portioner av den kylda färskostblandningen, platta till dem lite och lägg lite hallonfyllning i mitten.
Väx försiktigt in fyllningen i grädden och forma till bollar.
Vänd först bollarna lätt i kaksmulorna och rulla dem sedan i kokos- och nötblandningen.
Kyl de färdiga hallonfärskostbollarna i minst 1 timme.
Servera kylda.
Tips
Om krämen är för mjuk, blanda helt enkelt i lite mer kaksmulor eller kyl blandningen längre. Lätt fuktiga händer gör det lättare att forma bollarna.
Frysta hallon bör tinas och avrinnas väl i förväg för att förhindra att fyllningen blir för rinnig.
Serveringsförslag
Hallonfärskostbollarna ser särskilt vackra ut när de serveras på ett fat med färska hallon, riven kokos och en skvätt vit choklad.
Slutsats
Hallonfärskostbollarna är krämiga, fruktiga och enkla att göra. Ingen bakning krävs för denna fina dessert som smakar fräscht, sött och helt utsökt.
