Så här gör du äppelsniglarna: Gör en jästdeg. Ta ungefär en tesked socker och lös upp det tillsammans med jästen i ljummen mjölk.
Vispa nu smöret med socker och salt, tillsätt ägget och rör ner yoghurten.
Blanda nu mjölet med bakpulvret och knåda det växelvis med jäst- och mjölkblandningen.
Knåda degen igen för hand tills den är slät och elastisk, lägg den sedan i en skål, täck över och låt den vila på en varm plats i cirka…
… Låt degen vila i 50 minuter.
Tvätta, skala och kärna ur äpplena, tärna dem sedan.
Kavla sedan ut degen på en mjölad yta och förvärm ugnen till cirka 210 °C.
Smält smöret och pensla det över degen. Spara resterande smör till dekoration.
Fördela de tärnade äpplena jämnt över degen och strö över vaniljsocker.
Rulla ihop degen tätt på längden och skär den sedan i skivor cirka 3 cm tjocka.
Lägg skivorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med lite mellanrum, och grädda i cirka 15 till 20 minuter.
Låt äppelrullarna svalna helt efteråt.
