Förberedelse av deg: Värm ugnen till 200 °C (390 °F). Kavla ut smördegen och skär den i rektanglar (t.ex. 8–10 cm). Placera rektanglarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Pensla ovansidan med ägg, stick hål med en gaffel och grädda i cirka 15–18 minuter, tills de är gyllenbruna och väl uppjästa. Låt svalna.
Receptsamling
För grädden: Koka upp mjölken i en kastrull med vaniljstången (eller vaniljextrakt). Vispa äggulorna med sockret i en separat skål tills det är skummigt, tillsätt sedan vaniljstången (eller vaniljextrakt). När mjölken kokar, häll den långsamt i äggulorna under ständig vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka på låg värme i cirka 3–5 minuter, eller tills den har tjocknat.
Ta bort från värmen, tillsätt smöret och blanda väl. Låt svalna. Täck gräddens yta med plastfolie för att förhindra att det bildas en hinna.
