Tvätta först aprikoserna noggrant, skär dem i halvor och ta bort kärnorna. Vissa kockar tar även bort skalet, eftersom det gör sylten mjukare och sötare.
Detta steg är dock främst en fråga om personlig preferens.
Skär sedan aprikoserna i mindre bitar. Om du föredrar en slätare konsistens kan du mixa eller mala dem i en köttkvarn.
Torka sedan av botten och sidorna på en djup ugnsform eller bakplåt med vinäger.
Detta enkla knep hjälper till att förhindra att de bränns vid och gör det också lättare att rengöra behållaren senare.
Lägg de färdiga aprikoserna i behållaren och grädda i 200 °C i cirka 2 timmar.
Under gräddningen kommer överflödig vätska gradvis att avdunsta från frukten och blandningen börjar tjockna naturligt.
Strö över socker cirka 30 minuter innan gräddningen är klar. Anpassa mängden efter fruktens sötma och din egen smak. Blanda väl och fortsätt grädda.
Vad ska man se upp med?
Gräddningstiden beror på flera faktorer. Aprikosernas saftighet, ugnens effekt och den totala mängden sylt som ska kokas spelar stor roll. Räkna därför med längre gräddningstid för större satser.
När sylten börjar koka mer intensivt kan du sänka temperaturen till cirka 180 °C. Rör samtidigt om oftare så att den tjocknar jämnt.
Valet av behållare är också viktigt. Höga kanter förhindrar att sylten rinner över under gräddningen, vilket gör arbetet mycket enklare.
Hur får man en ännu tjockare sylt?
Om du föredrar en mycket tjock konsistens kan du tillsätta ett geleringsmedel. Detta kommer att tjockna sylten snabbare samtidigt som den behåller sin vackra färg och fräscha smak.
I de flesta fall är det dock tillräckligt med avdunstning av vätskan under gräddningen, eftersom aprikoser naturligt innehåller tillräckligt med pektin.
Fyllning i burkar
Medan den färdiga sylten fortfarande är varm, fyll den i rena och steriliserade burkar. Förslut burkarna ordentligt och placera dem sedan i en torr behållare där de långsamt svalnar.
Aprikosmarmelad tillagad på detta sätt håller i många månader och kommer att påminna dig om smaken av solig sommar på vintern.
Sista tipset
Ugnsbakad aprikosmarmelad är det perfekta valet för alla som vill göra hemlagad sylt utan att stå vid spisen.
Tack vare den enkla processen, minimala ansträngningen och den utmärkta smaken är detta ett av de recept som många hemmafruar regelbundet återkommer till.
Dessutom kan du enkelt justera sötman och konsistensen efter din smak, vilket gör marmeladen precis som du vill ha den.
