Champinjon-, skinka- och ostlasagne är ett utsökt alternativ till traditionell köttlasagne. Denna rätt kombinerar svampens sötma, skinkans fyllighet och ostens smältande konsistens i en len, krämig sås.
Denna lasagne är lätt att tillaga och perfekt för en familjemåltid eller en middag med vänner. Dess smältande konsistens och delikata smak gör den till en tröstande rätt som passar perfekt för alla tider på året.
Ingredienser för 6 personer
12 lasagneplattor (färska eller torkade)
400 g färska champinjoner
200 g skivor kokt skinka
150 g riven ost (Emmentaler, Comté eller Mozzarella)
50 g riven parmesanost
40 g smör
40 g mjöl
500 ml mjölk
1 medelstor lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk hackad persilja
Salt, nymalen svartpeppar
En nypa muskotnöt
Steg-för-steg-instruktioner
1. Förbered champinjonerna
Rensa och skiva champinjonerna. Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs i 2 minuter. Tillsätt svampen och fräs på medelvärme tills den släpper lös sin vätska och är lätt brynt. Krydda med salt och peppar och tillsätt persiljan. Ställ åt sidan.
2. Gör béchamelsåsen
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om i 1 minut. Häll gradvis i mjölken under ständig omrörning tills du har en slät, tjock sås. Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Rör i 50 g riven ost för en extra krämig finish.
3. Montera lasagnen
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Bred ett tunt lager béchamelsås i en ugnsfast form. Lägg lasagneplåtarna och toppa med några av svampen, skinkskivorna och lite riven ost. Täck slutligen med béchamelsås.
Upprepa denna process tills alla ingredienser är slut och avsluta med béchamelsås. Strö över riven ost och parmesanost.
4. Grädda
Grädda i 35–40 minuter, tills de är gyllenbruna och bubblande. Låt den vila i 5 minuter innan servering, så att den är lättare att skära.
Tips för den perfekta lasagnen
Använd olika svampar (shiitake, ostron, karljohanssvamp) för mer smak.
Tillsätt lite crème fraiche i béchamelsåsen för en ännu krämigare konsistens.
För en lättare version, byt ut béchamelsåsen mot en sås med färskost och mjölk.
Gör lasagnen dagen innan: den är ännu godare om den värms upp igen.
Gourmetvariationer
Lasagne med svamp och kyckling
Byt ut skinkan mot strimlad kyckling för en proteinrik version.
