1.
När dagarna blir kortare och kallare
växer grå himmel, längtan efter rätter som är fräscha, tröstande och okomplicerade. Det är just här Snövitsalladen kommer in i bilden. Med sin lätta, krämiga färg och krispiga, friska smak frammanar den bilder av snöiga vinterlandskap samtidigt som den ger en touch av lätthet till tallriken. Det är ett underbart exempel på hur vintermat inte alltid behöver vara tung eller rejäl.
Denna sallad trivs på bara ett fåtal, men perfekt balanserade, ingredienser. Krämig yoghurt utgör basen, krispiga gurkor ger fräschör och krispighet, medan vitlök tillför en behaglig kryddighet. Resultatet är en harmonisk sallad som är lika övertygande som tillbehör eller som en liten stjärna i showen. Den är särskilt populär till varma rätter, eftersom den skapar en uppfriskande kontrast och balanserar gommen.
Snövitsalladen är också snabb att tillaga och är perfekt för vardagliga måltider, för att underhålla gäster eller som ett färdigt tillbehör till en vintermeny. Han visar att enkla recept ofta är bäst – tidlösa, ärliga och alltid läckra.
Ingredienser:
1 kg naturell yoghurt (helst stel eller grekisk yoghurt)
2 gurkor
3 vitlöksklyftor
Salt efter smak
Valfritt: lite dill eller persilja, en skvätt citronsaft
Tillredning: Tvätta gurkorna och skiva dem tunt med en mandolin eller en vass kniv. Salta dem lätt om så önskas och låt dem stå en kort stund för att dra ut överflödigt vatten.
Häll yoghurten i en stor skål och rör om tills den är slät.
För att se resten, tryck på bilden.
Fortsätt till nästa sida
