Instruktioner
Steg 1: Förbered nötfärsfyllningen.
Bryn nötfärsen och den hackade löken i en stor stekpanna på medelvärme. Stek i cirka 5–6 minuter tills nötfärsen är brynt och löken mjuknat. Häll av överflödigt fett.
Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
Rör i tacokrydda och vatten. Låt sjuda i 3–4 minuter tills blandningen har tjocknat. Ta bort från värmen och låt svalna något.
Steg 2: Montera ficktacosen.
Lägg en tortilla platt på en ren arbetsyta. Strö lite riven cheddarost och mozzarellaost i mitten av tortillabrödet.
Bred ut lite av nötfärsblandningen över osten.
Vik sidorna på tortillabrödet mot mitten och vik sedan in de övre och nedre kanterna för att skapa en förseglad ficka.
Upprepa med de återstående tortillabröden, nötfärsblandningen och osten.
Steg 3: Förbered ficktacosen
Värm en stor stekpanna eller stekhäll på medelvärme och tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja.
Lägg tacosen med skarven nedåt i stekpannan. Stek i 2–3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Stek i omgångar efter behov, tillsätt mer olja om det behövs.
Ta ut de tillagade tacosen ur stekpannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Steg 4: Servera
Servera de fyllda ostpocket-tacosen varma, toppade med hackad sallad, tärnade tomater, skivade svarta oliver, hackad salladslök och en klick gräddfil.
Strö över hackad färsk koriander om så önskas.
Tips och råd för matlagning
Tortillaval: Använd medelstora, mjuka och smidiga mjöltortillas för enklare vikning. Om tortillabröden är för fasta, värm dem kort i mikrovågsugnen för att göra dem mer smidiga.
Ostblandning: Använd gärna din favoritostblandning. Monterey Jack eller Pepper Jack är också utmärkta för att ge extra smak.
Fyllningstips: Var försiktig så att du inte överfyller tortillabröden, eftersom de blir svåra att försluta ordentligt.
