Värm först ugnen till 180 °C (350 °F).
Smörj en rektangulär ugnsform eller klä den med bakplåtspapper.
Vispa ägg och kefir slätt i en stor bunke.
Sikta ner mjöl och bakpulver i äggblandningen och vispa tills smeten är slät.
Skala och riv potatisen. Skiva purjolöken tunt.
Blanda sedan riven potatis, skivad purjolök och hackad skinka i en annan skål.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Vänd nu ner potatisblandningen i smeten och se till att ingredienserna är jämnt fördelade.
Häll sedan över blandningen i den förberedda ugnsformen och bred ut den jämnt.
Strö sedan över riven mozzarellaost.
Grädda i ugnen i cirka 40–45 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och krispig.
Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Garnera med färskhackad dill.
Skär i fyrkanter och servera varma.
