Värm först ugnen till 180 °C (350 °F). Skala sedan äpplena och skär dem i jämna bitar. Sikta mjölet med bakpulvret.
Vispa nu ägg och socker i en matberedare tills det är lätt och fluffigt. Blanda försiktigt i citronskal, salt och mjöl. Tillsätt mjölken en sked i taget.
Blanda sedan en tredjedel av äpplena i smeten.
Häll smeten i en kakform, täck ytan med äpplen och strö över smör och strö över några matskedar socker.
Grädda i den förvärmda ugnen på 180 °C i 40 till 45 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Kakan är klar när den klarar tandpetartestet.
Vårt tips: Ta ut kakan ur bakformen direkt efter gräddning och låt den svalna långsamt under den upp-och-ner-vända formen. Detta kommer att hålla den härligt saftig. Smaklig måltid!
