Vispa först äggen tills du har en fin, lätt och skummig smet.
Blanda sedan mjölken och naturell yoghurt. Jag använder cirka 200 ml yoghurt och resten mjölk.
Du kan använda mer eller mindre yoghurt, beroende på vad du har till hands.
Detta gör pannkakorna riktigt fina, tjocka och saftiga!
Tillsätt nu gradvis mjöl, bakpulver, mjölk-yoghurtblandningen, salt och socker till äggen och rör om väl efter varje tillsats.
Tillsätt sedan, om det behövs, lite mer mjölk om smeten är för tjock. Den ska vara ganska tjock.
… Värm sedan pannan på medelvärme, tillsätt ungefär en tesked olja i taget och stek smeten till pannkakor, en i taget.
Mycket viktigt! Använd väldigt lite olja och stek långsamt på medelvärme, inte för varmt.
Pannkakorna smakar gott med lönnsirap, rödbetssirap eller med frukt och kvarg.
Smaklig måltid!
