1. Förbered citronbasen
Värm citronsaft och vatten i en kastrull på låg värme.
Separera under tiden äggvitorna från äggulorna.
Vispa äggulorna med 4 msk socker tills det är ljust och krämigt.
Tillsätt majsstärkelsen och blanda tills det är slätt.
2. Koka citronkrämen
Häll den varma citronsaftblandningen över äggulorna under omrörning.
Sätt tillbaka på medelvärme och vispa tills det tjocknar (till konsistensen av bakelsekräm).
Ta bort från värmen, häll i en skål, täck med plastfolie, tryck direkt mot ytan och låt svalna helt.
3. Gör marängen
Vispa äggvitorna tills det bildas mycket styva toppar, tillsätt de återstående 3 matskedarna socker tills du får en glansig och slät maräng.
För perfekt resultat, använd en elvisp.
4. Montera moussen
Vänd försiktigt ner marängen i den avsvalnade citronkrämen med en silikonspatel.
Fördela moussen i 6 ramekins eller små glas.
5. Vila och njut
Låt den vila i kylskåpet i minst 3 timmar så att konsistensen stelnar.
Servera kyld, dekorerad med citronskal eller färska hallon för en touch av färg.
🍋 Serveringsförslag – Hemgjord citronmousse
🍓 Färska hallon för en fruktig och antioxidant touch
🍋 Ekologiskt citronskal för att förstärka den naturliga smaken
🍪 Krossade kex (speculo, shortbread eller digestivekex) för krispighet
🌿 Färska myntablad för en elegant och uppfriskande finish
✅ Foutsäkra tips för en luftig citronmousse
Använd rumstempererade ägg för perfekt emulgering
Vänd försiktigt ner marängen för att få en lätt och luftig mousse
Låt citronkrämen svalna helt innan du monterar den
Respektera vilotiden i kylskåpet för en fast men smältande konsistens
🥗 Närings- och hälsotips
🥛 Utan grädde: en lättare och mer lättsmält citronmousse
🍋 Rik på smak: intensiv och naturlig citronsmak
❄️ En lätt och uppfriskande dessert: perfekt för sommaren och rejäla måltider
🍮 Individuella portioner: praktiska, attraktiva och hjälper till att minska svinn
