Instruktioner:
Värm först mjölken försiktigt i en medelstor kastrull på låg värme. Tillsätt citronskal och vaniljsocker och rör om försiktigt för att blanda smakerna. Medan mjölken värms upp…
Vispa äggulorna och sockret i en separat skål tills det är lätt och fluffigt. Lös upp majsstärkelsen i en matsked kall mjölk i en annan liten skål.
När mjölken börjar sjuda, ta bort den från värmen och häll långsamt lite av den varma mjölken i äggblandningen under ständig vispning för att mildra äggen.
Tillsätt gradvis den återstående varma mjölken till äggblandningen under ständig vispning. Ställ tillbaka blandningen i kylskåpet.
Häll blandningen i kastrullen och koka på låg värme under ständig vispning tills den tjocknar till en puddingliknande konsistens.
Tillsätt citronsaft och sötad kondenserad mjölk och blanda väl. Citronsaften balanserar smaken.
Sötman i den kondenserade mjölken ger en behaglig syrlighet till grädden. När grädden har tjocknat, ta bort kastrullen från värmen.
“` Häll grädden i små skålar och låt den svalna något. För en jämnare konsistens kan du sila grädden genom en fin sil för att ta bort eventuella kvarvarande ägg- eller citronskalbitar.
Om så önskas kan du garnera vaniljkrämen med en nypa kanel, kakaopulver eller chokladspån för att förbättra smaken och utseendet.
Låt desserten svalna i några minuter innan servering, eller njut av den varm som en tröstande godbit.
Tillredning
Fortsätt läsa (>)
