Förberedelse
Smula smörkakorna fint och blanda med det smälta smöret.
Om så önskas, blanda lite kakaopulver i kakblandningen.
Vispa färskost, mascarpone, florsocker, vaniljsocker och citronsaft i en skål tills det är slätt.
Vispa grädden med gräddstabiliseringsmedel tills det bildas styva toppar och vänd försiktigt ner det i färskostblandningen.
Kyl grädden i cirka 30 minuter för att stelna.
Forma små bollar av grädden. Detta fungerar särskilt bra med lätt fuktiga händer eller en glassskopa.
Tryck lätt ner botten av bollarna i kakbrödet eller rulla dem delvis i smulorna.
Frys bollarna i minst 1–2 timmar för att stelna.
Smält chokladen långsamt tillsammans med kokosoljan eller smöret.
Panna de kylda bollarna med den smälta chokladen eller ringla chokladen över.
Strö omedelbart över hackade nötter eller kakbröd.
Förvara i kylskåp tills det ska serveras.
Tips
Om krämen är för mjuk, kyl bollarna längre eller blanda i lite mer kaksmulor. För en särskilt snygg form kan du använda silikonformar.
Istället för nötter kan du också använda riven kokos, vit choklad, spröda eller smulade smörkakor som topping.
Serveringsförslag
Dessa cheesecakebollar smakar bäst kylda. De passar utmärkt till kaffe, varm choklad eller som en liten dessert efter en måltid. De ser särskilt vackra ut med färska jordgubbar eller hallon.
Förvaring
Bollarna håller sig färska i kylskåpet i cirka två dagar. De kan också frysas och tinas kort innan servering.
Slutsats
Cheesecakebollar med chokladglasyr är en krämig dessert som inte behöver gräddas och är vacker att göra. Kombinationen av cheesecakekräm, kaksmulor och choklad gör dem till en riktig favorit.
