Först, lägg smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm försiktigt allt under ständig omrörning (låt det inte koka).
Blanda mjöl, salt, jäst och socker i en skål.
Tillsätt nu äggulorna och romen till mjölken och rör om tills gulorna är väl blandade. Tillsätt sedan mjölkblandningen till mjölblandningen och knåda väl till en silkeslen, slät deg.
Täck sedan med en handduk och låt den jäsa på en varm plats (ca 30 min.). När degen har fördubblats i storlek, knåda degen igen på en mjölad arbetsyta. Forma sedan bollar med en diameter på cirka 3 cm och låt dem jäsa igen, täckta, i minst 20 minuter.
Platta nu ut varje boll till en skiva med handen. Tryck en liten fördjupning i mitten av skivans undersida med fingrarna.
Fräs munkarna, med fördjupningssidan nedåt, i het olja tills de är gyllenbruna. Vänd dem och fritera den andra sidan tills de är genomstekta. Låt de färdiga munkarna rinna av på hushållspapper och strö över socker.
Smaklig måltid!
