Förberedelse
Blanda vätskorna
I en mixer, blanda ägg, socker, mjölk, olja (eller smör) och vanilj. Mixa i 2 minuter tills det är krämigt.
Tillsätt de torra ingredienserna
Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Vispa på låg hastighet eller rör om med en spatel tills en jämn smet bildas.
Förbered formarna
Klä en muffinsplåt med pappersformar eller smörj individuella muffinsplåtar.
Grädda
Fyll varje form till ¾ och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 20–25 minuter eller tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna
Ta ut ur ugnen, låt svalna i några minuter och ta sedan ut ur formen.
Tips
För en mer hemtrevlig smak, använd smör istället för olja.
Tillsätt chokladbitar, russin eller nötter i smeten innan gräddning.
Strö över florsocker eller kanel vid servering.
