Tips: Jag köpte den här äggtodspritsformen på ett specialbageri och var tvungen att prova den direkt.
Jag har bara hört bra saker om dessa formar – särskilt från min pappa, som inte släpper dem ur sikte.
1. Blanda först puddingpulver, kakaopulver, socker och vatten noggrant i en kastrull. Koka på låg värme under ständig omrörning tills en tjock gröt bildas. Var försiktig så att den inte bränns vid – koka bara i cirka 4 minuter.
Ta sedan omedelbart bort från värmen, tillsätt den krossade chokladen (50 g) och låt den smälta. (Du kan också förbereda blandningen kvällen innan och fortsätta arbeta med den nästa dag.)
(Jag förberedde blandningen på morgonen och gjorde topparna på eftermiddagen.)
2. Vispa sedan kokosoljan, tillsätt chokladblandningen och blanda med en stavmixer tills du har en slät kräm.
3. Låt nu blandningen kylas kort i kylskåpet och häll sedan över den i en spritspåse. Fäst spritsspetsen på påsen så att den lilla öppningen inte täcks av påsen.
Om den är täckt går det inte att spritsa krämen. Testa bara.
Blandningen behöver verkligen vara väl omrörd, dvs. fin och slät, utan klumpar. Detta kommer att vara praktiskt när du spritsar senare.
“` 4. Använd nu den speciella spritsspetsen och pressa ut den avsvalnade grädden från spritspåsen på de äggformade kakorna (spara lite grädde för att försluta topparna senare). Dessa kakor ska vara täckta med choklad (detta förhindrar att bottnarna blir mjuka när topparna är fyllda med äggtod).
Äggtodfyllningen:
Jag var tvungen att tjockna äggtodgen med lite mjölkpulver. Jag kan inte säga exakt hur många gram mjölkpulver du behöver – det beror på hur rinnig din äggtod är.
Fyll nu äggtodspetsarna med äggtod och förslut dem med dekorativa spetsar. Ställ slutligen de äggtodfyllda spetsarna i kylskåpet och doppa dem inte i chokladglasyren förrän de är helt kalla. Glöm inte: krämen måste vara ordentligt kyld för att vara lätt att arbeta med.
Smaklig måltid!
