Börja med att sätta ugnen på 200°C.
Tvätta potatisarna noggrant – du behöver inte skala dem, skalet ger extra smak och näring.
Skär varje potatis på längden, men inte helt igenom. De ska hålla ihop i botten – detta är hemligheten bakom den perfekta konsistensen.
Hacka vitlöken fint och placera den försiktigt i snitten på varje potatis. Redan här börjar doften sprida sig…
Ta fram aluminiumfolie och forma små “båtar”. Lägg varje potatis i sin egen lilla form – detta hjälper till att bevara saftigheten.
Blanda det smälta smöret med oljan i en skål. Tillsätt salt och oregano.
Ringla blandningen över potatisarna och se till att den rinner ner i snitten – det är där smaken byggs upp.
Sätt in plåten i ugnen och baka i cirka 50 minuter.
När de är klara ska de vara gyllene, mjuka inuti och lätt krispiga utanpå.
